Pezinhos de Coentrada!.
Você pode cozinhar Pezinhos de Coentrada! usando 10 ingredients e 6 passos. Aqui é como você cozinhar isto.
Ingredientes de Pezinhos de Coentrada!
- Está 1 do quilo de pezinhos de porco partidos em pedaços pequenos.
- Você precisa 1 do cebola.
- Preparar 5 dentes do alho.
- Está 1 folha do louro.
- Preparar 3 do cravinhos.
- Está 1 do molho de coentros.
- Você precisa 1 colher do amido de milho.
- Você precisa 20 ml do Azeite.
- Está 50 ml do vinagre branco.
- Você precisa do Flor de sal fumado a frio.
Pezinhos de Coentrada! instruções
- Comece por arranjar e limpar bem os pezinhos, tirar alguma pele mais grossa que possa ter e pêlos, (é desagradável encontrar isso a comer.).
- Coloque a cozer numa panela de pressão durante 30 minutos.Rejeite essa 1º água de cozedura e coloque nova. Desta vez junte a cebola partida em quartos, os cravinhos, a folha de louro e um pouco de Flor de sal fumado a frio. Leve a cozer de novo na panela de pressão mais meia hora..
- Depois de cozidos os pezinhos, escorra mas reserve uma caneca da agua onde cozeram pela 2º vez. Numa sertã bem funda, coloque os alhos picados com o azeite, assim que dourar o alho junte os pezinhos escorrido e mexa muito bem. Para sabores se ligarem. Junte o vinagre e grande parte dos coentros picados. Reserve alguns para colocar no fim, na hora de ir a mesa..
- A parte dissolva o amido de milho, num pouco da agua onde cozeu ou pezinhos. E junte ao preparado que esta a cozinhar. Ajuste de Flor de sal fumado a frio Esta flor de sal fumada a frio, casa na perfeição com estes pezinhos devido ao seu intenso sabor a fumeiro, adoro..
- Os pezinhos tem que ficar com molho, ligeiramente espesso, isso faça a gosto pessoal (mais ou menos.) Passe para um prato de servir, com mais coentros frescos em cima e sirva de imediato. Acompanha com fatias de pão, torrado..
- Encontra esta receita e muitas mais em: Flor de rosmaninho! http://flor-de-rosmaninho.blogspot.com/.