Rissóis de peixe.
Você pode cozinhar Rissóis de peixe usando 18 ingredients e 5 passos. Aqui é como você cozinhar isto.
Ingredientes de Rissóis de peixe
- Você precisa do Ingredientes para a massa:.
- Preparar 250 gramas do farinha.
- Preparar 250 gramas do água.
- Está 30 gramas do margarina.
- Está 1 pitada do sal.
- Está 1 do fio (10 gramas) de azeite.
- Está do Ingredientes para o recheio:.
- Você precisa 3 do pescadas nº 2.
- Está 1 ramo do cheiros.
- Preparar 3 do filetes de bacalhau.
- Você precisa 1 do cebola.
- Você precisa 2 do demtes de alho.
- Está q.b do Azeite.
- Preparar q.b do Noz moscada.
- Você precisa do Mistura de 5 pimentas q.b.
- Está q.b do Sal.
- Está q.b do Salsa.
- Preparar do Molho béchamél (3 dl de leite, 60 gramas de farinha, 60 gramas de manteiga, Sal q.b., pimenta q.b., Noz moscada q.b.).
Rissóis de peixe instruções
- Cozer a pescada em água e sal com um raminho de cheiros e com 3 filetes de bacalhau misturado. Fazer um refogado com azeite, cebola e alho. Desfiar o peixe e juntar ao refogado. Temperar com noz-moscada, mistura de 5 pimentas, sal e salsa picada. Deixar refogar mais um pouco..
- Fazer o béchamel :Levar a margarina num tacho ao lume a derreter. Apagar o lume. Juntar a farinha e misturar bem. Acrescentar o leite, pouco a pouco, misturando sempre e os temperos e levar novamente ao lume brando a engrossar mexendo sempre. Juntar o molho ao refogado do peixe (n meti a quantidade toda). Misturar bem e retificar os temperos..
- Fazer a massa dos rissóis: Leve a água ao lume com uma pitada de sal e a margarina. Quando ferver apague o lume e junte, de uma só vez a farinha, mexendo energicamente com uma colher de pau, até a massa se despegar das paredes do tacho e formar uma bola. Coloque a massa sobre a bancada e amasse com os punhos até arrefecer um pouco..
- Para fazer os rissóis, estenda a massa com a ajuda do rolo e de um pouco de farinha. Corte a massa em rodelas, coloque um pouco de recheio no centro e dobre em meia lua. Passe os rissóis por ovo batido e pão ralado..
- Pode congelar já passados no ovo e pão ralado ou fritar logo..