Empadas de frango.
Você pode ter Empadas de frango usando 18 ingredients e 8 passos. Aqui é como você alcançar isto.
Ingredientes de Empadas de frango
- Você precisa do Ingredientes para a massa:.
- Você precisa 900 gramas do farinha tipo 65.
- Preparar 140 gramas do banha.
- Está 5 dl do caldo de galinha (caldo de galinha dissolvido em 400 ml de água quente).
- Está do Ingredientes para o recheio:.
- Você precisa 1 do cebola.
- Preparar 1 do cenoura.
- Preparar 2 dentes do alho.
- Está 3 do pés de salsa.
- Está 50 gramas do azeite.
- Está 100 gramas do vinho branco.
- Você precisa 1 do frango partido aos pedaços.
- Você precisa 2 do caldos de galinha.
- Está 80 g do farinha.
- Preparar q.b. do Pimenta.
- Você precisa 10 gramas do molho de soja (opcional).
- Está 1 do ovo para pincelar.
- Está 2 do gemas de ovo.
Empadas de frango instruções
- Preparação da massa Faça o caldo de galinha dissolvendo o cubo em 400 ml de água quente, Deixe arrefecer. Colocar a farinha numa taça e juntar o caldo e a banha. Amassar tudo muito bem (com as mãos ou com uma batedeira). Deixe descansar 5 minutos..
- Descasque e pique a cebola, a cenoura e os alhos (pode usar uma picadora ou só uma faca, como preferir). Pique a salsa. Coloque num tacho com o azeite, leve ao lume e deixe refogar..
- Junte o frango partido em pedaços, o vinho, o molho de soja e os 2 caldos e deixe cozinhar o frango. Retire-o e desosse-o. Reserve..
- Ao caldo que ficou no tacho juntar a farinha e mexer muito bem. Deixar cozinhar até ficar grossinho e retificar os temperos, Deite as gemas em fio e deixe cozinhar mas uns 2 minutos (tendo o cuidado de ir mexendo para que não pegue nem queime)..
- Junte o frango desfiado e misture tudo..
- Montagem das empadas: Untar com spray desmoldante (ou com manteiga) as formas das empadas (eu utilizei descartáveis de alumínio com 7 cm de diâmetro) Estender a massa com um rolo numa superfície enfarinhada. Corte rodelas do tamanho adequado às formas que vai usar para fazer as empadas (estas devem ser maiores que as formas para que as possa forrar), e corte círculos menores para fazer as tampas..
- Forre as formas com as rodelas maiores, coloque a quantidade desejada de recheio e tape com as rodelas menores. Feche bem..
- Se as for consumir na altura, pincele com ovo batido e leve ao forno até dourar. Caso opte por as congelar, não pincele e quando as quiser cozinhar, retire um bocado antes para que descongelem, Pincele na altura em que as for colocar no forno..