Receita: comida deliciosa Tataki de Atum com redução de Balsâmico

Tataki de Atum com redução de Balsâmico.

Você pode ter Tataki de Atum com redução de Balsâmico usando 11 ingredients e 8 passos. Aqui é como você cozinhar isto.

Ingredientes de Tataki de Atum com redução de Balsâmico

1. Está 1 peça do inteira de atum fresco (500g).
2. Você precisa 3 colheres (sopa) do pimenta branca.
3. Preparar 5 colheres (chá) do coentro.
4. Está 5 colheres (sopa) do gergelim branco.
5. Está 5 colheres (sopa) do gergelim preto.
6. Está a gosto do Azeite extra-virgem.
7. Está a gosto do Sal.
8. Está do Molho de redução de Balsâmico:.
9. Preparar 1 xícara (chá) do vinagre balsâmico.
10. Está 1/2 xícara (chá) do saquê.
11. Você precisa 10 colheres (sopa) do açúcar.

Tataki de Atum com redução de Balsâmico passo a passo

1. Em um recipiente, misture a pimenta branca em grãos com o coentro e os gergelins branco e preto. Reserve..
2. Tempere a peça inteira de atum salpicando um pouco de sal. Em seguida, envolva o peixe na mistura de gergelim. A peça deve ficar empanada por completo..
3. Em uma frigideira grande, aquecida e antiaderente, jogue um fio de azeite. Leve o atum para grelhar. O segredo está justamente nessa etapa..
4. A peça de atum deve ficar no fogo alto por cerca de um minuto de cada lado. Se ultrapassar esse tempo, o gergelim vai queimar e ficar com gosto de tostado. O atum deve ficar cozido por fora e cru por dentro..
5. Molho de redução de Balsâmico:.
6. Em uma panela, misture o vinagre balsâmico com o saquê e o açúcar. Leve ao fogo médio e espere reduzir até a metade. No final, deve ficar um molho parecido com caramelo..
7. Montagem 1-Em um prato ou tábua grande, coloque a peça grelhada de atum e corte-a em fatias de um centímetro de espessura e regue com a redução de Balsâmico ou sirva ao lado do atum.
8. E voilà é só se deliciar !!!.