Estrogonofe de cogumelos desfiados vegano.
Você pode cozinhar Estrogonofe de cogumelos desfiados vegano usando 7 ingredients e 6 passos. Aqui é como você alcançar isto.
Ingredientes de Estrogonofe de cogumelos desfiados vegano
- Você precisa 400 g do cogumelo Eryngui.
- Você precisa 200 g do cogumelo Paris fresco.
- Você precisa 1 do fio de azeite.
- Está 500 ml do molho branco/ Béchamel (receita no meu perfil).
- Preparar 20 ml do molho inglês.
- Preparar 40 ml do ketchup.
- Preparar 40 ml do mostarda.
Estrogonofe de cogumelos desfiados vegano instruções
- Primeiro, prepare o molho branco, a receita está aqui no meu perfil. Reserve. Depois, limpe os cogumelos Eryngui, retirando a terra com um paninho ou escovinha. Não é aconselhável lavar jogando água diretamente, já que cogumelos são como esponjinhas. Depois, com a ajuda de um garfo, desfie o bulbo de cada cogumelo, juntando em um potinho. A textura é bem interessante!.
- Pique as "tampinhas" do Eryngui da forma que preferir. Reserve. Limpe os cogumelos Paris da mesma forma e pique em filetes. Reserve..
- Refogue o Eryngui desfiado em 1 fio de azeite, mexa e deixe ficar douradinho, tipo uns 5 minutos. Acrescente o a Paris e deixe reduzir por uns 3 minutos..
- Depois, acrescente o molho branco (já preparado), o molho inglês, o ketchup e a mostarda. Misture bem..
- Feche a panela e deixe apurar por 3 minutos em fogo baixo, sempre mexendo para não queimar..
- Sirva com arroz e batatas da sua preferência. Fica ótimo no macarrão penne também..